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涵江区有哪些传统美食
<涵江区有许多传统美食，其中一些醉受欢迎的包括：
1. 扁肉：这是涵江的传统名吃，原名“平片”，是用精猪肉作原料，以淀粉、豆芽等为辅料，手工制作而成。其皮薄馅嫩，口感滑润，汤汁鲜美。
2. 红团：红团是涵江的传统名点之一，用糯米粉和红枣制成，内有糖馅或豆沙馅，口感软糯，香甜可口。
3. 燕皮糕：燕皮糕是涵江的传统名点，用糯米粉和猪板油等制成，口感软糯，香甜可口，具有浓郁的猪油香味。
4. 桂花糕：桂花糕是涵江的传统名点之一，用糯米粉和桂花等制成，口感软糯，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。
5. 牛肉丸：涵江的牛肉丸以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。牛肉丸通常选用新鲜的牛肉，经过精细的加工和烹饪，使得每一口都能品尝到牛肉的鲜美和弹性。
6. 蛤仔煎：蛤仔煎是涵江的特色小吃之一，选用新鲜的蛤仔和鸡蛋等原料，摊在薄薄的饼皮上，煎至金黄酥脆，口感鲜美。
此外，涵江区还有许多其他传统美食，如芋泥饼、红菇等，每一种都承载着涵江人民对美食的热爱和追求。这些美食不仅美味可口，更是涵江文化的重要组成部分。
涵江著名小吃有哪些
涵江的著名小吃有很多，以下是一些典型的代表：
1. 扁肉：这是涵江非常有名的小吃，也是福建菜中著名的小吃。其特色在于选用五花肉作为原料，经过精细的烹饪工艺制作而成。成品色泽金黄、造型美观、口感酥烂、肥而不腻。
2. 兴化米粉：兴化米粉是莆田（古称兴化）的传统名吃，又称“兴化米粉”，简称“兴粉”。其特点是色泽洁白如玉，粉条粗细均匀，质地柔韧，富含氨基酸和多种维生素，食之有味，清淡爽滑，不粘嫩，易烹调，既可做汤粉，又可配以虾仁、鱿鱼或牛肉片等佐料，风味更佳。
3. 炒米糕：炒米糕是莆田的一道传统美食，主要原料是糯米、蒸熟的米粉、猪油、糖、花生仁和葱姜等。炒米糕具有八分熟或九分熟的口感，吃起来香甜可口、不粘牙，具有浓郁的稻米香味。
4. 红团：红团是莆田的传统名点之一，其外皮由糯米制成，内馅包括豆沙、芝麻、花生等。红团的色泽鲜艳，香甜可口，是莆田人春节期间常吃的美食之一。
5. 燕皮：燕皮是莆田的一道传统名吃，是用糯米粉制成的圆形小吃。燕皮可以用来做燕皮果，也可以用来做燕皮汤。
6. 扁肉：这是涵江非常有名的小吃，也是福建菜中著名的小吃。其特色在于选用五花肉作为原料，经过精细的烹饪工艺制作而成。成品色泽金黄、造型美观、口感酥烂、肥而不腻。
7. 蛎煎：蛎煎是福建沿海一带的传统名点，是莆田当地非常有名的小吃。用鸡蛋、番薯粉和精盐调制面糊，摊成薄饼，包上肉馅，煎熟后晒干，食之酥脆可口。
8. 桂花糕：桂花糕是莆田的传统糕类名点，被誉为莆田糕点的“四大名旦”之一。桂花糕以糯米为主要原料，配料有红枣、豆沙、葡萄干、桂花等，经过蒸煮、搅拌、成型、烘烤等工艺制成。
此外，涵江还有扁肉、炒米糕、红团、燕皮、蛎煎、桂花糕、芋泥饼、红腐乳等小吃，每一种都深受当地人和游客的喜爱。这些小吃不仅美味可口，而且富含地方特色和文化内涵。
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