如何红烧鸡块才好吃又嫩

摘要：如何红烧鸡块才好吃又嫩,红烧鸡块是一道家常美味，要做得好吃又嫩，关键在于选材和烹饪技巧。首先，选择肉质鲜嫩的鸡肉，如鸡腿或鸡胸肉，切成块状。腌制时，加入适量的盐...

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如何红烧鸡块才好吃又嫩

红烧鸡块是一道家常美味，要做得好吃又嫩，关键在于选材和烹饪技巧。首先，选择肉质鲜嫩的鸡肉，如鸡腿或鸡胸肉，切成块状。腌制时，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和姜片，腌制15-20分钟，以去除腥味并增加风味。

烹饪时，先将锅烧热，加入适量的油，放入糖小火炒至红色，再加入鸡肉块翻炒上色。接着加入姜片、蒜瓣和八角等香料，加入足够的清水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，可根据个人口味调整盐量，炖至汤汁浓稠、鸡肉熟透即可出锅。

此外，为了让鸡肉更加嫩滑，可以在炖煮过程中加入一些牛奶或啤酒，还可以在鸡肉块下锅前用料酒、生抽和少许淀粉腌制片刻。这样制作出来的红烧鸡块既美味又嫩滑，让人回味无穷。

红烧鸡块：口感鲜嫩，味道醇厚的秘密武器

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