摘要：芹菜炒肥肠,芹菜炒肥肠是一道美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。将肥肠清洗干净，切成段；芹菜洗净，切成小段。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入肥肠翻炒至微黄。然后，加入...
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芹菜炒肥肠
芹菜炒肥肠是一道美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。将肥肠清洗干净，切成段；芹菜洗净，切成小段。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入肥肠翻炒至微黄。然后，加入芹菜段，快速翻炒均匀。接着，加入盐、酱油、料酒等调味料，继续翻炒至熟透。撒上葱花即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感脆嫩，肥肠的醇厚与芹菜的清爽相得益彰，非常适合搭配米饭食用。快来试试吧！
芹菜炒肥肠好吃吗
芹菜炒肥肠是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。具体来说：
1. 口感与味道：芹菜的清爽与肥肠的醇厚相互映衬，产生了独特的口感。芹菜的微甜和肥肠的咸香交织在一起，使得整道菜肴味道丰富而不油腻。
2. 营养价纸：芹菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进肠道健康和消化。肥肠则含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素，对人体有一定的滋补作用。
3. 制作方法：芹菜炒肥肠是一道简单的家常菜，只需将芹菜切段，肥肠切片，先炒肥肠至半熟，再加入芹菜翻炒至熟即可。制作过程中需要注意火候和调味，以保持菜肴的原汁原味。
总之，芹菜炒肥肠是一道好吃且营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。但需要注意的是，肥肠在处理时要确保干净卫生，以避免食物中毒等问题。
芹菜炒肥肠的做法大全
芹菜炒肥肠是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
食材：
- 芹菜：300克
- 肥肠：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法一：
1. 准备食材：
- 芹菜洗净切段，肥肠洗净切段，大蒜和姜切片，干辣椒切段。
2. 焯水肥肠：
- 锅中加水烧开，放入肥肠焯水1-2分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒肥肠：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香。
- 放入肥肠段翻炒至表面微黄。
4. 炒芹菜：
- 放入芹菜段翻炒至断生。
5. 调味：
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 收汁：
- 加入少许鸡精调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，使芹菜熟透。
7. 出锅：
- 打开锅盖，翻炒均匀后即可出锅装盘。
做法二：
1. 准备食材：
- 芹菜洗净切段，肥肠洗净切段，大蒜和姜切片，干辣椒切段。
2. 焯水肥肠：
- 锅中加水烧开，放入肥肠焯水1-2分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒肥肠：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香。
- 放入肥肠段翻炒至表面微黄。
4. 炒芹菜：
- 放入芹菜段翻炒至断生。
5. 调味：
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 加入淀粉水：
- 倒入适量清水（淀粉和水按1:2的比例调和），翻炒均匀使菜肴裹上淀粉汁。
7. 出锅：
- 翻炒均匀后即可出锅装盘。
做法三：
1. 准备食材：
- 芹菜洗净切段，肥肠洗净切段，大蒜和姜切片，干辣椒切段。
2. 焯水肥肠：
- 锅中加水烧开，放入肥肠焯水1-2分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒肥肠：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香。
- 放入肥肠段翻炒至表面微黄。
4. 炒芹菜：
- 放入芹菜段翻炒至断生。
5. 调味：
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋：
- 打入2个鸡蛋，翻炒至熟透，与芹菜和肥肠混合。
7. 出锅：
- 翻炒均匀后即可出锅装盘。
希望这些做法能帮助你做出美味的芹菜炒肥肠！
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